Аромат иранской розовой воды ароматизирует мир

«Выйди сюда, где раскрылись розы. Пусть встретятся душа и мир». Руми, известный персидский поэт 13-го века, восхвалял чудеса роз, как и многие другие. Во всей персидской литературе розы являются символом совершенства и красоты, за которым всегда ухаживает любящий соловей. Когда в Иране наступает весна, розы цветут повсюду от небольших городских площадей до величественных персидских садов.

Королевой всех видов роз является «цветок Мохаммади». Нежный розовый цветок, также известный как дамасская роза, который является самым популярным видом роз в мире. Некоторые люди считают, что он был впервые посажен через культурные границы Ирана, а затем распространился по всему миру. Роза Мохаммади, Гол-э Мохаммади на фарси, в настоящее время существует во многих разновидностях по всему миру. Тем не менее, иранский цветок считается ботаниками самым ценным. Именно из его чарующих лепестков изготавливается невероятная розовая вода, волшебный «Голаб».

От эпохи Сасанидов до эпохи Авиценны

Роза Мохаммади культивируется в Иране с древних времен благодаря своим многочисленным качествам в медицине, питании и косметике. Впечатляющие поля нежных бутонов роз появились более 2000 лет назад, когда династия Сасанидов начала выращивать розы для получения духов и розовой воды. Персы создали процесс паровой дистилляции для извлечения эфирного масла и розовой воды из цветов.

Это Авиценна, один из известных персидских ученых, который произвел розовую воду в 10 веке. Тем не менее, только с 15-го века процесс дистилляции был улучшен и по-настоящему реализован персами на национальном уровне. Древние истории напоминают, что он был обнаружен на свадьбе сына Акбара Великого, монгольского императора. Сад, где состоялась свадьба, был окружен каналом, в который были брошены тысячи лепестков роз. Жаркая температура в тот день привела к отделению воды с эфирным маслом цветов, окутав весь сад изысканным запахом роз.

Камсар, иранская столица розовой воды

С тех пор завораживающий аромат розы непрерывно распространялся по всему Иранскому нагорью. Розы Мохаммади в основном растут в провинциях Фарс, Керман и Исфахан, а также в некоторых частях провинций Восточный и Западный Азербайджан. Именно в провинции Исфахан, в окрестностях города Кашан, цветут самые известные розы. Кашан, Камсар и Барзок остаются основными центрами производства розовой воды в Иране. Благодаря исключительным природно-климатическим условиям, эти места могут производить самую лучшую и качественную розовую воду в мире.

Роза Мохаммади растет с начала мая до середины июня, во время которой люди празднуют это благословение церемонией «Голабгири». Жители Камсара и деревень вокруг Кашана просыпаются с первыми лучами солнца, чтобы собрать ароматные розы. Затем они покидают поля со своим грузом роз, чтобы заставить их вариться в специальных глиняных или медных горшках прямо в огне в течение четырех часов.

Этот процесс кипячения отделяет «аттар роз», эфирное масло, от воды. Собирая масло, вода остается с высокой концентрацией роз, что и делает розовую воду. Пятьдесят литров воды и 30 килограммов цветов необходимы для получения 30 литров жидкой розовой воды с помощью этого процесса. Все изготовление требует особого внимания для поддержания правильной температуры и предотвращения загрязнения. Розовую воду часто перегоняют: при испарении воды оставшиеся приобретают еще больше вкуса и аромата. Очищенная розовая вода - это когда дистилляция производится дважды, что обеспечивает более высокую концентрацию розы и делает ее редким продуктом.

Производство розовой воды было индустриализировано на протяжении многих лет, чтобы облегчить жизнь рабочих, сохраняя при этом высокие стандарты качества. Именно в Камсаре в середине 1970-х годов был открыт первый завод по производству розовой воды.

Невероятный вкус и многочисленные преимущества для здоровья

Большинство парфюмерных дизайнеров едут в маленькую деревню Камсар, чтобы купить драгоценное эфирное масло, которое является основой большинства духов в мире. Розовая вода также добавляется во многие косметические продукты не только из-за ее райского аромата, но и из-за ее доказанной пользы для кожи.

Розовая вода является естественным средством от многих проблем со здоровьем; следовательно, он имел медицинское применение на протяжении веков. Ученые-медики высоко оценили его пользу для здоровья. Это средство для снятия стресса, природный антисептик, противовоспалительное средство, облегчающее боль в желудке, и сильное седативное средство для снятия головной боли.

Если это так полезно для здоровья, почему бы не пойти на вторую службу? Во всех иранских семьях на кухне есть бутылка розовой воды, так как она является основным ингредиентом многих сладостей, продуктов и напитков персидской кухни. Его характерный вкус идеально оживляет освежающий летний коктейль или щербет и придает неповторимый вкус многим традиционным сладостям, таким как пахлава и нуга. Иранцы - художники, поэтому они знают, как добавить несколько капель этого пикантного вкуса в иранский заваренный чай, лимонный сок и несколько традиционных напитков.

Со всеми этими преимуществами, наряду с ее нежным и чарующим запахом, неудивительно, что розовая вода занимает особое место и в религии. Мусульмане, зороастрийцы и индуисты используют его во время определенных религиозных церемоний. Самое священное место в мире для мусульман, Кибла в Мекке, омывается водой, поступающей из святого колодца Замзам, и розовой водой, поступающей прямо из деревни Камсар в Иране.